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La comida japonesa ha ganado popularidad en todo el mundo, y España no es una excepción. Los restaurantes que ofrecen platos tradicionales japoneses, como sushi, sashimi y ramen, han surgido por todo el país, y cada vez más personas están experimentando y disfrutando de esta deliciosa cocina oriental que se percibe como saludable y fresca. La dieta japonesa se basa en ingredientes frescos y naturales, con un enfoque en pescado, mariscos, arroz, verduras y algas marinas. Estos alimentos son bajos en grasas saturadas y altos en nutrientes, lo que ha llevado a muchos a considerarla como una opción saludable. En un momento en el que cada vez más personas están preocupadas por su salud y bienestar, la comida japonesa ofrece una alternativa atractiva y sabrosa. El boom de esta cocina en España ha coincidido con otro boom, el del manga. Ambos han avanzado por un sendero común, el del interés por la cultura japonesa, que vive en estos momentos su mayor éxito con el binomio de nuevos restaurantes de comida japonesa temáticos (en especial de ramen) y de cómics que hablan de cocina. A través del manga, la gente descubre la cultura, y eso ha despertado mucho interés por la comida japonesa. De hecho, la gastronomía ha sido desde siempre un elemento central de los cómics japoneses. A la larga lista de restaurantes asiáticos de Sevilla se sumo recientemente Anime Ramen, una joven empresa que prometía sumergir a los comensales en «una autentica experiencia gastronómica japonesa de estética anime».
Es obvio que la sociedad valora cada vez más este tipo de cocina, pero, eso sí, la de verdad. Por eso nos preguntamos ¿se ofrece auténtica comida japonesa o una españolización de esta?. Sin duda, la balanza cae hacia el lado de la cocina fusión. Y es que a pesar de su creciente popularidad, los restaurantes japoneses han enfrentado desafíos como mantener la autenticidad de su comida en un entorno occidentalizado. Muchos de estos locales han tenido que adaptar sus menús y platos para atraer a una clientela más amplia, lo que ha llevado a una fusión de sabores y estilos culinarios. Si bien esto puede ser atractivo para algunos, otros pueden sentir que se ha perdido parte de la esencia original de esta milenaria gastronomía. La mayoría de los chefs dedicados a este tipo de cocina lo que realmente llevan a cabo son platos con una base reconocible (española, francesa, etc.) con un claro toque asiático y no al revés. No pueden ofrecer recetas 100% japonesas porque gustativamente no tendrían buena acogida entre los comensales. Anime Ramen ofrece una experiencia gastronómica japonesa ambientada en una temática anime, que añade una atmósfera especial a la visita. Un espacio temático perfecto para ir con los pequeños y no tan pequeños, ya que son muchos los adultos aficionados a estas historietas de origen japonés.
Lo que más llama la atención de estos coloristas espacios es una decoración pensada para los seguidores de la cultura «otaku»: neones que te trasladan al núcleo comercial de Tokio, una estética callejera con los personajes más míticos de Japón… Ingredientes para que este lugar sea el favorito de los fanáticos de la cultura pop nipona. Un coqueto espacio donde podéis comer junto a Goku, del que tenéis una gran figura a tamaño real, o Naruto que aquí es uno de los grandes protagonistas. El espacio es todo un templo para los otakus, con Naruto como personaje oficial. Pero en Anime Ramen no solo estaréis rodeados de personajes de comics, sino que también podréis degustar platos tan reconocidos como el ramen. Y es que el ramen mantiene parte de su esencia inicial de comida económica y fácil de comer. Una receta de origen chino que evolucionó para convertirse en el aliado ideal de los trabajadores, para coger fuerzas de forma rápida durante la jornada laboral. Aquí se ofrecen una gran variedad de opciones que incluyen hasta 14 tipos de ramen y cuatro sin caldo. Clásicos como el de pollo 13,50€, de pato 13,50€ o el de miso y carne picada 12,50€, hasta los ramen de vegetales 13,00€ o el de tomate y queso 14,50€. Pero la oferta continua con los dim sum al vapor, los arroces (Donburi) como el tonkatsu don 11,50€ o el buta-katsu curry 12,50€, sin olvidar los famosos entrantes, como el pollo yakitori 4,80€, la croqueta de pulpo (takoyaki) 5,20€, el okonomiyaki 7,50€, el pato laqueado 12,50€ o las gyozas de pollo fritas 5,20€. De postre, dorayakis, mochis matcha o de chocolate 4,80€ o pastel de calabaza 6,50€. Para beber tenéis cervezas japonesas 3,50€, leche de coco 3,25€ o ramune (soda japonesa) 3,50€.
En una experiencia gastronómica entran muchas cosas en juego. El producto, la presentación, la calidad del servicio, la ubicación… y por supuesto, el ambiente y la decoración, que el espacio sea capaz de transmitir aquello que busca con tan solo cruzar el umbral de la puerta. Sin duda, la gastronomía es uno de los platos fuertes del universo nipón y en Anime Ramen lo saben bien. Este restaurante se ha convertido en poco más de dos meses en un punto de referencia para los jóvenes sevillanos amantes de la comida japonesa. Una experiencia inmersiva donde cada plato es una oportunidad para disfrutar de la fusión de sabores y tradiciones de la cocina japonesa. En definitiva, si sois amantes del ramen, os gustan las recetas orientales y disfrutar de experiencias gastronómicas singulares, y además os encanta el anime, entonces tenéis una parada obligatoria en Anime Ramen. Un espacio ideal para disfrutar en familia.
