Calle Príncipe de Asturias 48, 41950 Castilleja de la Cuesta
Teléfono: 955 02 29 93
En un sector hotelero donde las grandes cadenas internacionales dominan el mercado, destaca un encantador Hotel Boutique en el corazón de Castilleja de la Cuesta, a tan solo 3 km de Sevilla. Este tipo de alojamientos comenzó a popularizarse en la provincia durante los años noventa como alternativa a las grandes cadenas hoteleras, ofreciendo espacios con una personalidad única y diferenciada. Los hoteles boutique se caracterizan por un estilo propio, concebido para ofrecer experiencias memorables a cada huésped. Hoy, visitamos el Hotel Hacienda Santa Bárbara, un establecimiento con 26 habitaciones dobles inaugurado en diciembre de 2006. Este hotel es un oasis de calma en el centro de Castilleja de la Cuesta. Su decoración, inspirada en ambientes marineros, se completa con espacios amplios y luminosos, donde cada detalle ha sido cuidadosamente tratado. El patio central está coronado por un enorme tragaluz que proporciona luz a todas las áreas comunes. Las habitaciones, climatizadas y equipadas con televisión y baño independiente, ofrecen el máximo confort. Las camas, grandes y cómodas, y la iluminación, pensada para asegurar un descanso reparador, completan el ambiente. Además, el servicio de habitaciones está disponible desde las 8 de la mañana hasta las 12 de la noche. Desde las terrazas del hotel se disfrutan vistas espectaculares de Sevilla, al pie del Aljarafe, mientras se vive la tranquilidad del casco histórico de Castilleja de la Cuesta, un lugar perfecto para recorrer a pie. El establecimiento se complementa con la propuesta de Bárbara, un espacio que eleva aún más la interesante oferta del hotel.
Bárbara es el nombre del espacio gastronómico del Hotel Hacienda Santa Bárbara. Un refugio de sabores mediterráneos, con una atmósfera elegante y acogedora, que promete deleitar los sentidos de sus visitantes. Este bar, motivo de nuestro artículo, está recientemente regentado por Tue García (Chef de 12 Tapas) y Carolina Jurado (Directora del hotel), empresarios hosteleros de renombre en nuestra provincia por su éxito con el laureado restaurante de Castilleja. Juntos aportan toda su pasión y experiencia para ofrecer desayunos y tapas deliciosas en un ambiente acogedor. Estos dos emprendedores incansables han alcanzado en estos años una notable fama y ven en la adquisición de este hotel boutique del Aljarafe una fuente de inspiración renovada. El desafío de gestionar este refugio durante los próximos quince años les ha infundido una nueva energía, una pasión revitalizada que los impulsa con la firme convicción de que el destino les depara nuevas conquistas. Lo cierto es que cuentan con el espacio y el ímpetu necesarios para que, en un futuro cercano, el restaurante gastronómico 12 Tapas encuentre su hogar en estas nuevas instalaciones, permitiendo que el 12 Tapas original se reinvente con una propuesta más clásica y tradicional. El proyecto ya está concebido; solo queda llevarlo a cabo. De hecho, han decidido convertir el encantador apartamento del ático en su hogar habitual, fusionando su vida y trabajo en un mismo espacio, lo que les proporcionará serenidad y, al mismo tiempo, más tiempo libre para aprovechar su día a día.
En el bar del hotel se pueden disfrutar desayunos variados, con opciones que van desde tostadas clásicas como la de jamón ibérico, hasta propuestas más creativas como la tostada de salmón y crema de aguacate. Tapas innovadoras diseñadas para compartir, acompañadas de un buen vino o una refrescante cerveza bien fría. Cocina sabrosa y sugerente, con ingredientes frescos y locales, elaborada mediante técnicas modernas, recuperando algunos de los platos más icónicos de 12 Tapas para este hotel. Entre los favoritos destacan las papas aliñás con crema de ají amarillo y melva (4 €), ensaladilla, pulpo y mayonesa de kimchi (4 €), migas con chorizo, mejillones al curry estilo Thai o carpaccio de buey con piparra y queso curado (10 €). También se encuentran otras sorpresas como el ceviche de vieira y maracuyá (4,5 €), croquetas de jamón tapadas con jamón ibérico (4 €), berenjenas “bravas” y alioli (3,5 €) o la ensalada César (10 €). Sus famosos tacos sanluqueños (6 €), montadito de pan de leche, chistorra y nube de queso (5 €), mollete de steak tartar, manteca colorá y huevo frito (8 €), o la hamburguesa con queso y tomate chipotle (9 €) tampoco pasan desapercibidos. Entre los platos principales destacan la exquisita tortilla abierta de solomillo al whisky (7 €), lubina frita entera en adobo de regaliz (14 €), o los canelones de carrillada glaseados con puré de patata (9 €). Los postres son igualmente excepcionales: yogurt griego con frutos rojos (4 €), tartaleta de limón y merengue tostado (4 €), pastel de manzana asada (4 €), cremoso de chocolate y pistacho (4 €) y tocino de cielo con nata (3,5 €). Para llevar cuentan con repostería tradicional de Castilleja, destacando los productos de Inés Rosales.
El auge turístico en la zona del Aljarafe ha llevado a una diversificación en la oferta hotelera, siendo el turismo rural una de las principales apuestas. En los alrededores de Castilleja de la Cuesta, el turismo de calidad ha ido tomando fuerza, y la villa ofrece hoy una oferta de alojamiento de buen nivel. La cocina de 12 Tapas es, sin lugar a dudas, una de las grandes sorpresas de la nueva etapa de este alojamiento. Con su talento y pasión por la restauración, han logrado transformar cada plato en una auténtica delicia que refleja su dedicación y creatividad. Estamos encantados de que Carolina y Tue hayan asumido la dirección del hotel, ya que su experiencia y buen hacer, aportan una nueva dimensión a la oferta del establecimiento. Bárbara se perfila como el nuevo espacio de moda para la entrada de este año en Castilleja, un pueblo que, pese a su tamaño, siempre ha sido un desafío para la restauración. Con esta propuesta, el hotel se posiciona como una parada obligada para locales y turistas que buscan una experiencia gastronómica diferente en el Aljarafe. Cada desayuno, tapa y plato servido en su renovado espacio, es una muestra del mimo y la calidad con los que abordan su trabajo, y no podemos más que recomendarlo a todos aquellos que deseen disfrutar de una experiencia singular. ¡Sin duda, un acierto tanto para el hotel como para todos sus huéspedes! Gracias siempre por vuestra hospitalidad. Lo dejamos anotado como uno de los nuevos imprescindibles del Aljarafe.
