Calle Asunción, 72, 41011 Sevilla
Teléfono: 656 89 25 75
En los albores del 2025, el barrio de Los Remedios continúa experimentado una notable revitalización en su sector hostelero, consolidándose como un punto de referencia gastronómico. La apertura de nuevos establecimientos y la renovación de locales tradicionales han contribuido a esta transformación, fortaleciendo la identidad del barrio como un epicentro culinario en Sevilla. En este contexto de crecimiento y evolución, el Restaurante Trincarro se suma como un nuevo referente gastronómico. Este espacio, inaugurado a finales de noviembre, ha renovado por completo la esencia de la antigua Cafetería Los Remedios, convirtiéndola en un lugar sofisticado y acogedor. Con una propuesta innovadora y una cuidada estética, Trincarro refleja el dinamismo y la diversidad que caracterizan la hostelería del barrio, enriqueciendo aún más su oferta culinaria. Ubicado en el cruce de Asunción con Fernando IV, este renovado establecimiento nace de la visión del hostelero Ricardo Laguillo, vecino del barrio y gestor de otros reconocidos locales sevillanos como Taplato y Bodeguita San Lorenzo.
En Trincarro, cada detalle ha sido pensado para que la experiencia no solo pase por el paladar, sino también por el ambiente que envuelve cada visita. Tras su transformación, el local presenta un diseño elegante y moderno que combina lo clásico con lo contemporáneo, logrando un ambiente cálido y sofisticado. Al entrar, se percibe una cuidada armonía entre materiales y colores. Las paredes combinan tonos azul marino y beige, resaltados por una iluminación tenue y envolvente. Lámparas de diseño moderno con esferas blancas colgantes aporta un aire vanguardista, mientras que el mobiliario en madera y terciopelo en tonos tierra refuerza la sensación de confort. Las mesas están dispuestas con una delicada vajilla decorada, manteles oscuros que contrastan con la calidez de la madera y pequeños jarrones con flores secas que añaden un toque de rusticidad. El espacio se divide en diferentes ambientes: una primera zona con mesas altas y una pequeña barra de servicio, y al fondo un amplio salón con mesas bien espaciadas y un sofá corrido tapizado en azul oscuro, ideal para disfrutar de una comida relajada. Además, la terraza se presenta como un lugar privilegiado para quienes prefieren disfrutar del aire libre mientras degustan su propuesta gastronómica.
Una propuesta que parte de una variada y amplia carta de cocina mediterránea, con sugerencias para todo tipo de ocasiones, servidas en formato de media y de ración. Entre los entrantes, destacan los embutidos ibéricos como el jamón de bellota (14,00 €) y el lomito ibérico (14,00 €), junto con opciones como el chicharrón de Cádiz con pimentón de la Vera (7,00 €) o la ensaladilla de langostinos (6,00 €). También ofrecen clásicos reinventados como el brioché de carrillada con espuma de patata (10,30 €) y el chipirón con crema de foie (15,20 €). En la sección de pescados y mariscos, se pueden encontrar propuestas como el lomo de corvina con muselina de ajo negro (18,20 €), el pulpo braseado con patatas baby confitadas (17,50 €) o el tataki de atún con crema de aguacate (17,00 €). Para los amantes de la carne, el restaurante ofrece opciones como el lomo bajo de ternera (300 g 26,50 €), el solomillo de cerdo ibérico (300 g aprox.) (17,50 €), el serranito de presa ibérica (250 g 26,50 €) y el solomillo de ternera (250 g aprox.) (23,50 €). Las ensaladas incluyen opciones como el aliño de papas con huevas de merluza adobada (8,00 €) o los cogollos con ventresca de atún y pimientos (7,00€). Para finalizar, la carta de postres caseros ofrece delicias como la tarta de turrón y caramelo salado (6,50 €), el helado de yogur con crumble y coulis de frutos rojos (5,00 €) o la sopa de chocolate blanco con fresas flambeadas (6,50 €). Además, el servicio de pan, picos y regañá tiene un coste de 1,60 €.
Trincarro, cuyo nombre hace referencia al clásico juego de mesa Tres en Raya, también se presenta como un lugar ideal para el tardeo, ofreciendo un ambiente acogedor para disfrutar de copas y buenos momentos. El restaurante busca convertirse en una opción culinaria que va más allá de su barrio, aspirando a ofrecer una experiencia más acorde a los locales del centro de la capital. Aunque su cocina está disponible únicamente en los horarios de almuerzo y cena, el espacio sigue operativo durante toda la tarde. Lo cierto es que se come bien, con un ticket medio de unos 20 euros por persona. El servicio, caracterizado por su amabilidad y profesionalismo, junto con una atmósfera tranquila y sofisticada, convierten a Trincarro en una excelente elección para quienes desean disfrutar de una experiencia gastronómica de calidad en Los Remedios.
Me encantó. Servicio muy buena. Comida muy rica y precio bueno.