Ctra. Puebla del Río a Isla Mayor, km 8, 41130 La Puebla del Río
Teléfono: 630 16 52 78
La Cañada de los Pájaros es un humedal de titularidad y gestión privada, ubicado en la comarca de Doñana, aunque fuera de los límites de protección del Espacio Natural Doñana. Se trata de la primera Reserva Natural Concertada declarada en España, en 1991, y abierta al público en 1992. Este espacio natural surgió a partir de la restauración de una antigua gravera utilizada como vertedero. Tras el cese de su actividad extractiva, el terreno fue sometido a un proceso de recuperación y repoblación, aprovechando las cavidades creadas para formar humedales. Hoy en día, estos humedales albergan una gran diversidad de especies de aves, tanto invernantes como nidificantes, permitiendo la observación de la mayoría de las aves acuáticas de las marismas del Guadalquivir. Además de ser un refugio para la fauna, la reserva desarrolla importantes proyectos científicos de cría en cautividad de especies amenazadas como la focha cornuda, la cerceta pardilla, la malvasía cabeciblanca y la garcilla cangrejera. También colabora con diversas entidades en investigaciones ornitológicas, realizando campañas de anillamiento, censos de aves y pruebas de marcaje. La Cañada de los Pájaros es, además, un espacio dedicado a la educación ambiental, ofreciendo programas para escolares y público en general. Está abierta a visitas durante todo el año, permitiendo a los visitantes conocer de cerca la riqueza ecológica de este enclave único, refugio esencial para numerosas especies de aves que habitan en Doñana.
Ubicado en la entrada de la Reserva Natural, el Mesón de la Cañada ofrece una experiencia gastronómica inigualable, donde la auténtica cocina marismeña se combina con un entorno natural excepcional. Fundado en 2002 por la familia de La Cañada como complemento a la reserva, este mesón ha sido concebido para hacer que la visita sea aún más especial y placentera. El restaurante cuenta con dos amplios salones con grandes cristaleras y una gran terraza con vistas directas a la laguna. Desde allí, los comensales pueden disfrutar del espectáculo natural de las aves de la reserva, como ánsares, pavos reales, cigüeñas, calamones, cigüeñuelas y diversas especies de patos y aves acuáticas, que habitan en este ecosistema privilegiado. El interior del mesón refleja la esencia y la historia de Maribel Adrián y Plácido Rodríguez, los biólogos creadores del proyecto. Su decoración rústica y acogedora está marcada por paredes de madera y detalles tradicionales que evocan la vida en las marismas. En sus muros cuelgan fotografías antiguas que narran la historia de la familia y sus orígenes en las Marismas de Doñana, antes incluso de la creación del Parque Nacional. Estos recuerdos aportan un carácter auténtico y entrañable al lugar, convirtiéndolo en un espacio donde el pasado y el presente se entrelazan.
En su carta podréis disfrutar de una variedad de platos. En Picoteo, ensaladilla La Cañada por 9,50€, chorizo a la sidra por 9,50€, revuelto campero con patatas, chorizo, pimiento y cebolla 14,00€, chanquetes o gambas cristal a la sevillana 15,00€, hummus casero 7,50€, tortilla con cebolla por 4,50€, y un plato de croquetas caseras (4 uds) por 7,50€. Para los amantes de lo verde, cuentan con salmorejo con huevo y jamón (sin gluten) por 6,00€, ajoblanco malagueño con uvas y almendras 6,00€, espinacas con garbanzos 9,50€, tomate con melva 9,00€, ensalada César 10,50€, y ensalada mediterránea 10,50€. En Carnes y Pescados, ofrecen carrillada Ibérica por 12,00€, venao en salsa 14,00€, solomillo Ibérico (250gr) 17,00€, secreto Ibérico (250gr) 19,00€, abanico Ibérico (250gr) 17,00€, pez espada 12,00€, atún rojo plancha (250gr) 20,00€, y cazón en adobo 9,50€. En la sección de arroces (mínimo 2 personas), tienen arroz meloso de secreto Ibérico 14,00€, arroz meloso de carrillada Ibérica 14,00€, arroz campero con pollo y verduras 14,00€, arroz negro con chipirones y alioli 14,00€, y arroz caldoso de cangrejo azul 14,00€. Para los más pequeños, ofrecen lagrimitas de pollo caseras 9,50€ (también en tapa por 5,00€), huevo frito con patatas y jamón 7,00€, y perrito caliente de pollo con patatas paja 6,50€. Para terminar con algo dulce, en postres tenéis la tradicional poleá por 4,50€, tarta de queso especial 5,50€, arroz con leche 4,00€, coulant con helado de vainilla por 5,50€, y cañitas del Sr. Pedro por 2,00€ la unidad. No os compliqueis a la hora de pedir la comida: elegid sobre seguro y el éxito estará garantizado.
El Mesón La Cañada se presenta como un destino ideal para disfrutar en familia de la gastronomía local, en un entorno natural incomparable. Su privilegiada ubicación dentro de la Reserva Natural permite a los visitantes vivir una experiencia culinaria en plena armonía con la biodiversidad del lugar. Su propuesta gastronómica se basa en la cocina marismeña, destacando los sabores tradicionales de la región en un ambiente acogedor. Además, su diseño y entorno ofrecen vistas inigualables, rodeadas de lagunas donde habitan diversas especies de aves. Más allá de su oferta culinaria, el Mesón es un espacio donde convergen historia, conservación ambiental y pasión por la naturaleza, convirtiéndose en un destino idóneo para conocer de cerca la riqueza ecológica de Doñana. Sin embargo, a nivel gastronómico “No es oro todo lo que reluce”. Cuando el lugar se llena de gente, el servicio y la cocina se ven desbordados, por lo que os recomiendo llegar temprano. Los arroces (el nuestro y, según me dijeron, el de la mesa vecina) no estaban a la altura de su precio (14 euros por persona). Insípidos y desligados, como si cada elemento estuviera hecho por separado. En general, los precios son algo elevados, con una cuenta de 86,90 € para tres personas. Si bien es una opción aceptable para comer algo después de visitar La Cañada, si se dispone de tiempo, es posible encontrar mejores alternativas gastronómicas un poco más adelante, en el Poblado de Colinas.
