Calle Luis Montoto, 32, 41018 Sevilla
Teléfono: 955 60 78 11
La hostelería en Sevilla es un sector clave de la economía local, con una gran variedad de grupos hosteleros que han contribuido al crecimiento y diversificación de la oferta gastronómica y turística de la ciudad. Estos grupos gestionan desde restaurantes tradicionales hasta establecimientos de alta cocina, bares de tapas innovadores y espacios gastronómicos, adaptándose a las tendencias del mercado y a las demandas de locales y turistas. En los últimos años, los grupos hosteleros sevillanos han apostado por la modernización, combinando la tradición culinaria andaluza con conceptos innovadores y experiencias gastronómicas diferenciadas. Deleite Sevilla forma parte del Grupo Kravirqui S.L. una empresa constituida por Estanislao Clemente (Gerente), junto a José Ignacio Jiménez y José Martínez. Sus fundadores, procedentes de diferentes puntos de España—Granada, Sevilla y Burgos—, se conocieron hace años y decidieron emprender juntos en varios proyectos. El nombre de la empresa encierra un significado profundamente emotivo, tejido con los recuerdos y el cariño hacia seres que dejaron una huella imborrable en la vida de sus fundadores. Virginia, esposa de José y mejor amiga de Estanislao, fue la inspiradora del proyecto, mientras que “Pi” y “Krato”, los queridos compañeros de José Ignacio, llenaron sus días de lealtad y amor incondicional. Así, la identidad de la empresa refleja no solo su espíritu emprendedor, sino también la unión y el valor sentimental que los ha impulsado en este camino empresarial, algo que queda perfectamente reflejado en su logotipo.
El local tiene capacidad para unos 120 personas, con una decoración vibrante y ecléctica que combina un mobiliario elegante con sillas tapizadas en cuero marrón y otras con estampados tropicales, junto a mesas de madera maciza que aportan calidez. La iluminación ambiental con lámparas doradas colgantes y luces indirectas en arcos decorativos crea un ambiente sofisticado e íntimo. Los detalles art déco y tropicales se reflejan en patrones geométricos en azulejos y paredes con papeles tapiz florales y colores vibrantes, mientras que la barra principal destaca con su estructura elegante, estantes iluminados y un fondo de botellas resaltado por luces neón y cálidas. El suelo de mosaico en tonos verdes y rojos añade un toque vintage y artesanal. La cocina está a la vista e integrada en el comedor. En conjunto, “Deleite” ofrece una experiencia estética y sensorial que combina confort, elegancia y un aire bohemio, cualidades perfectas para disfrutar de buena comida y compañía. Fuera, una estupenda terraza que oscila entre Luis Montoto y la calle Jiménez Aranda.
Su cocina reinventa la tradición andaluza con un toque refinado, fusionando influencias mediterráneas e internacionales en platos de presentación elegante. Para comenzar, se pueden disfrutar opciones como el surtido de quesos con grissinis y almendras tostadas (14€) o la tabla de jamón ibérico al corte (22,5€). Entre los entrantes destacan la ensaladilla especial con langostinos y huevo frito (4,5€/12€), las papas aliñadas con sashimi de atún rojo (4,75€/9,50€), la tortilla de patatas en sartén (6€) o las croquetas Deleite (8€/12€). También sorprenden el tartar de atún rojo con mazamorra y migas de almendras (9,50€), los dados de Camembert rebozados con mermelada de frutos rojos (6,50€) o el bocadillo de calamar en pan de cristal con mahonesa de kimchi (10,50€). En pescados, el pulpo al horno con puré de patatas y mojo verde (24,5€) y el bacalao confitado con judías verdes y sopa de pimientos (18€) o su atún escabechado con huevas de arenque (9,50€), son opciones destacadas. Para los amantes de la carne, la presa o el abanico ibérico con patatas y alioli (16€), la hamburguesa de solomillo en pan de carbón (16,5€) o el chuletón de vaca madurada a la parrilla (6€/100g) son opciones irresistibles. También cuentan con arroces como el meloso de gambón y alioli (12€) y el risotto de setas con foie y pesto (9,5€). Para cerrar con un dulce final, destacan la tarta de queso al horno, el tiramisú (5,9€), el brownie templado con helado (6,9€) o la torrija brioche con helado (6,00€). Tienen opciones sin gluten para personas con intolerancia. Os dejo la carta completa para que veáis también los vinos.
El establecimiento no solo destaca por su propuesta para almuerzos y cenas, sino que también ofrece una cuidada selección de meriendas. Su oferta incluye panes artesanos recién horneados, gofres (4,00€), crepes (4,30€), repostería casera y una exquisita selección de tartas, todo acompañado de una amplia variedad de cafés, infusiones, smoothies (6,00€) y batidos helados. En el servicio, nos atiende Andrea, una encargada de sala atenta y amable. Como nueva incorporación al equipo, cuentan con Carlos, un talentoso coctelero venezolano. Para quienes buscan un ambiente animado, el establecimiento ofrece sesiones de DJs los viernes y sábados, brindando una experiencia única y convirtiéndose en uno de los tardeos más atractivos de Nervión. En definitiva, estos tres empresarios han consolidado un espacio donde la gastronomía, la interacción social y el disfrute se convierten en elementos fundamentales. A nosotros nos ha encantado. Por eso lo apuntamos para volver.
