Alameda de Hércules, 15 41002 Sevilla
Teléfono: 954 86 59 91
En Sevilla, la oferta de pizzerías ha crecido notablemente en los últimos años, consolidándose como una de las ciudades españolas con una propuesta gastronómica diversa y de calidad en lo que respecta a la pizza. Las pizzerías de la ciudad no solo se centran en las opciones tradicionales italianas, sino que también ofrecen creaciones más innovadoras, como pizzas con diferentes tipos de masas o ingredientes exclusivos. La calidad de la pizza ha mejorado considerablemente, destacando por el uso de ingredientes frescos y auténticos, muchos de ellos importados directamente desde Italia. Este aumento en el número de pizzerías ha permitido a sevillanos y visitantes disfrutar de una amplia variedad de estilos y presentaciones de pizza, adaptándose tanto a los gustos clásicos como a las propuestas más moderna. Farina 23 es el nuevo referente de la cocina italiana en la Alameda, trayendo a Sevilla una experiencia centrada en la pizza. Este es el octavo restaurante del Grupo GMI (Made in Italy), conocido por otros locales emblemáticos como Maccheroni & Co, La Gallina Bianca, L’Oca Giuliva, Naturalmente, Il Pesciolino o Gusto. El nombre de Farina 23 combina la palabra italiana para harina, base esencial de la pizza, con el número 23, que hace referencia al año de apertura.
El ambiente de Farina 23 está cuidadosamente diseñado para reflejar la esencia de Italia. La decoración mezcla elementos retro y contemporáneos, creando una atmósfera acogedora y auténtica. La vegetación y las obras de arte adornan el local, ofreciendo una experiencia visual agradable tanto en el interior, donde los hornos a la vista añaden un toque especial, como en su bonita terraza enrejada, que brinda una estupenda vista de la Alameda de Hércules, invitando a disfrutar de una comida relajada y placentera. Coordinando un excelente equipo de cocina se encuentra Antonio Silvestri, un maestro pizzero originario de Caserta, en la región de Campania, con una técnica y un saber hacer que le han llevado a ser reconocido en el sector, con un largo recorrido dentro del Grupo GMI. Antonio y su equipo, ponen su experiencia al servicio de una carta que incluye una variada selección de antipasti, como surtidos de quesos italianos, chacinas o arancini. La propuesta gastronómica se completa con el concepto de «food pairing», que se refiere a la práctica de combinar diferentes alimentos y bebidas de manera que se complementen o realcen mutuamente sus sabores y aromas. El objetivo es crear una experiencia sensorial más compleja y equilibrada, basándose en la ciencia de cómo ciertos ingredientes interactúan entre sí a nivel químico. Estas combinaciones pueden ser diseñadas para resaltar notas específicas de sabor, para que, al consumirlas juntas, se genere una armonía que sea más placentera para el paladar.
Farina 23 ofrece una experiencia gastronómica que fusiona lo mejor de la cocina italiana tradicional con una cuidada selección de vinos y cócteles. Desde su Degustación de Focaccia “Farina 23” (1,50€) con AOVE ecológico, perfecta para comenzar, hasta platos como la Caprese di Burrata (13€), con queso burrata, mix de tomates frescos y AOVE bio, o la Insalata FARINA 23 (14,5€), una ensalada fresca con atún rojo de almadraba, anchoas, huevo y patata cocida. También incluyen opciones como el Carpaccio di Bufala (18€), con carne de búfala, tomates cherry, Parmigiano y AOVE bio, o el Gnocchi Fritti e San Daniele (14,8€), bolitas de masa frita acompañadas de jamón San Daniele DOP. Entre sus deliciosos aperitivos, destacan los Formaggi Fritti (16,9€), quesos italianos fritos acompañados de mermelada de higos, y las Polpettine Fritte su Crema di Formaggio (8,5€), albóndigas fritas sobre crema de queso, perfectas para compartir. Para algo más atrevido, los Chupa Chups Croccanti di Pollo Ruspante (16€). Además, la carta cuenta con acompañamientos como las Chips di Patate Fatte en Casa con Pepe Rosa e Lime (6€). Especializados en más de seis tipos de masas, Farina 23 elabora desde la crujiente pizza romana hasta la esponjosa napolitana, pasando por variantes como la pizza al ruoto, la calzone y la pinsa romana, cada una con su particularidad en la masa y el borde. La oferta incluye opciones clásicas como la Pizza Margherita (10,5€), la Pizza Capricciosa (13,5€) y la Pizza Napoletana (12,5€), recomendadas con vinos como Prosecco o Lambrusco. Las Pinsa Romana, como la Vegetariana (12,8€) y la Pinsa de Salmón Ahumado (18,9€), también se acompañan de cócteles exclusivos. Para el cierre perfecto, sus postres italianos incluyen el tradicional Tiramisú (6€), el Babà con Crema de Limón (7,5€) y el Soufflé di Cioccolato (6,5€).
Farina 23 se ha consolidado como uno de los lugares más destacados de Sevilla para disfrutar de la auténtica cocina italiana, especialmente para los amantes de la pizza. En poco más de un año desde su apertura, ha logrado convertirse en un destino imprescindible para quienes buscan una experiencia gastronómica completa. Además de ofrecer una impresionante variedad de pizzas tradicionales italianas, el restaurante también propone una cuidadosa selección de antipastos, postres y bebidas de calidad, todo preparado con ingredientes frescos y auténticos. Su ambiente sofisticado y acogedor, combinado con una carta innovadora y un enfoque centrado en la autenticidad, hace de Farina 23 el lugar ideal para disfrutar de la mejor cocina italiana en pleno corazón de la Alameda. Cada detalle está pensado por el Grupo GMI para que los comensales se sientan como en Italia, y la experiencia es tan placentera que invita a repetir. La cuenta final 52,30€ para dos personas, incluidos cuatro vinos. Lo cierto es que nos ha encantado. Muy recomendable.
