Alameda de Hércules, 56 41002 Sevilla
Teléfono: 687 08 40 56
¡Otra hamburguesería más! Esa es la primera frase que se nos viene a la cabeza cuando leemos un artículo que hace referencia a un nuevo local de hamburguesas que acaba de abrir en Sevilla. Y es que las hamburguesas parecen estar por todos lados últimamente, pero la verdad es esta: solo quienes tienen un concepto claro y bien ejecutado lograrán perdurar cuando la moda pase. Abrir un restaurante de hamburguesas no se trata solo de poner carne en un pan bonito; implica seleccionar el corte ideal, ofrecer recetas innovadoras y, sobre todo, diferenciarse del resto con algo único. En ese contexto, las smash burgers han ganado protagonismo. Este estilo, que apuesta por aplastar la carne en una plancha caliente, combina rapidez con un sabor incomparable. Al aplanar la carne, se consigue una costra crujiente gracias a la reacción de Maillard, mientras el interior se mantiene jugoso. Esta técnica, además de ser sencilla, ha cautivado tanto a chefs como a cocineros caseros por su capacidad para maximizar el sabor en menos tiempo. La clave del éxito radica en su simplicidad: carne fresca, bien sazonada, cocinada a la perfección y acompañada de ingredientes básicos, dejando de lado esos excesos de toppings que pueden arruinarla. Aunque esta preparación ha sido adoptada y popularizada por grandes cadenas, su origen está en hamburgueserías tradicionales que ya llevaban años perfeccionando esta sencilla pero efectiva técnica. Las smash burgers nos recuerdan que, a veces, volver a lo básico es la mejor forma de destacar.
Pero antes de hablar de esta nueva hamburguesería, pongámonos en contexto. La historia que traemos hoy podría ser el guión de una película, como ya adelantábamos en el artículo sobre “Ojalá Tapas y Vinos”. Todo comienza en Boujaâd, una pequeña ciudad marroquí en la provincia de Khouribga, a menos de 200 km de Casablanca, donde nació Rachid Benbraika. Hoy es un empresario de éxito, pero su camino no fue fácil. Antes de emprender, Rachid trabajaba en las cocinas de restaurantes de la capital hispalense, donde aprendió el oficio. Con esfuerzo y determinación, abrió su primer local y, años después, ha consolidado tres establecimientos en Sevilla: Ojalá Relator, El Rayo Verde en la calle San Luis, y este nuevo proyecto en la Alameda, que anteriormente estuvo en la calle Feria. Orgulloso de sus logros, Rachid afirma que está mucho más lejos de lo que alguna vez imaginó, pero todavía no ha alcanzado su meta. No se trata de arrogancia, sino de su deseo de seguir haciendo las cosas a su manera. Podría haber llevado sus negocios a cualquier parte del mundo, pero eligió nuestra ciudad. Con la ayuda de su hermano mayor, Aziz, y tras superar numerosos obstáculos, ha convertido sus sueños en una realidad gastronómica que merece la pena conocer.
La Carnívora Burger es un nuevo espacio situado en la Alameda de Hércules, un establecimiento pensado para pasar un buen rato, un sitio en el que la gente se olvide de sus problemas, con un servicio amable y nada estirado. Un lugar para disfrutar de una buena hamburguesa elaborada a partir de un producto de calidad, pero siempre en un ambiente informal, una atmósfera distendida y un entorno divertido. Y es que los espacios se montan según el momento de la vida en el que estás. Así, en Carnívora Burger se respira un aire dinámico, alegre e informal. Al margen de la gran terraza en la Alameda, nos encontramos un espacio en forma de tubo, con un buen número de mesas que se alinean hasta la cocina situada al final del local, a la izquierda una barra de servicio. Una gran puerta de entrada abierta al patio interior que garantiza la luz. En las paredes, un enorme mural colorista de estilo expresionista abstracto de Hossam Dirar, un artista experimentado de Egipto cuyas pinturas se han presentado en exposiciones individuales y colectivas a nivel internacional. La carta va al grano con propuestas irresistibles: desde la hamburguesa La Carnívora (11,50€) con 200 g de carne de vaca gallega madurada, bacon crujiente, mayonesa trufada, champiñones y cheddar, hasta la clásica Bacon Cheese (9,50€), la Champi Burger (9,50€) con champiñones salteados y emulsión de yema curada, la Pulled Pork (9,50€) con carrillada desmigada, la atrevida Burger Donut (10,50€) con crema de cacahuete, la Doble Cheddar (9,50€), la picante Mexicana (9,50€) con guacamole y jalapeños, o la Doble Chicken Burger (8,50€). Para compartir, destacan los Nachos Carnívora (9,50€), Alitas de Pollo (6,20€), Patatas Pulled (6,50€), Croquetas de Queso (7,00€) o las clásicas Patatas Fritas. Además, cuentan con una gran variedad de copas largas y cócteles clásicos y de autor para acompañar.
La Carnívora Burger no es una hamburguesería más; es una experiencia que combina calidad y personalidad. Su enfoque en el producto, su ambiente desenfadado y su cuidado por los detalles, desde los murales de artistas internacionales hasta la selección de ingredientes, lo convierten en un lugar único en Sevilla. Aquí no solo se trata de comer una buena hamburguesa, sino de disfrutar de un espacio que refleja la pasión de su creador por hacer las cosas de manera diferente. Más allá de las modas, la Carnívora Burger es el ejemplo perfecto de que, cuando hay una visión clara y bien ejecutada, la tendencia se transforma en algo duradero.
