Correduría, 1 41003 Sevilla
Teléfono: 955 41 84 88
Shambhala, el reino de la felicidad, es un lugar mítico envuelto en misterio y leyenda. Su nombre, de origen sánscrito, significa “lugar de paz” o “lugar de silencio”, y ha sido mencionado en antiguos textos como el Tantra Kalachakra y las escrituras de la cultura Zhang Zhung, anterior al budismo tibetano en el Tíbet occidental. Según la tradición, Shambhala es un paraíso oculto entre montañas y nubes, en algún rincón remoto del Tíbet. Se dice que es un reino sagrado, inaccesible para la mayoría, al que solo pueden llegar unos pocos elegidos con la sabiduría y pureza necesarias. En este lugar místico, el sufrimiento y la vejez no existen, y la Voluntad de Dios es plenamente conocida. También descrito como el sancta sanctórum, la morada del Altísimo, Shambhala ha sido fuente de inspiración para buscadores espirituales y aventureros a lo largo de la historia. Su existencia trasciende lo terrenal y simboliza un estado de iluminación y armonía perfecta. Para muchos, más que un lugar físico, representa el ideal de un mundo donde la paz y la plenitud reinan eternamente.
Hoy conocemos un establecimiento de reciente apertura, situado en la bifurcación de la calle Correduría con Joaquín Costa. Shambala es un restaurante de cocina tradicional china regentado por Hui Jun Ye (Estrella para los amigos), una agradable anfitriona que llegó a España hace más de 20 años procedente de Hangzhou, capital de la provincia de Zhejiang, una de las ciudades más bellas y culturalmente ricas de China. Famosa por el impresionante Lago del Oeste, declarado Patrimonio de la Humanidad, combina historia, naturaleza y modernidad. El restaurante Shambala tiene una decoración acogedora y con un aire exótico. En el interior predominan los tonos cálidos, con paredes en rojo y negro que crean un ambiente vibrante y moderno. La distribución de las mesas es sencilla, con sillas de metal y madera que combinan con la estética industrial del lugar. En el techo hay detalles como tuberías expuestas y decoraciones geométricas en rojo y negro. Además, el espacio cuenta con cuadros con imágenes de paisajes y símbolos orientales, lo que refuerza su inspiración en la cultura asiática. La iluminación es variada, con lámparas colgantes sobre la barra que aportan un ambiente cálido, mientras que la luz natural entra por los amplios ventanales, creando un contraste interesante entre el día y la noche. Destacar el horno tradicional chino conocido como “Shāobǐng kǎo lú” que tienen en medio de la cocina, un fogón de estructura cilíndrica que se usa comúnmente para hornear el shāobǐng, un pan plano con o sin relleno, a menudo cubierto con semillas de sésamo. Este tipo de horno es popular en panaderías callejeras y mercados tradicionales en China, especialmente en regiones del norte donde el shāobǐng es un alimento básico.
En Shambala ofrecen una carta reducida y original, con una selección de entrantes y platos tradicionales hechos con amor. Podéis empezar con las gyozas de carne a la plancha (unidad 7,99€) o en sopa (unidad 8,99€), así como las gyozas de verdura a la plancha (unidad 8,99€). También tenéis el shorompo casero, también llamado xiaolongBao 7,99€, el siu-mai, que son dimsum al vapor rellenos de carne 7,99€ o su famoso shao-bing 2,99€. Para los que buscan algo diferente, podéis probar el tofu blando original 3,50€ con o sin carne. Os recomendamos el rollito de primavera con carne y verdura acompañado de patatas fritas (unidad 3,50€), las alitas de pollo adobadas a la manera tradicional (5,99€) o los anillos a la romana (9,99€). Hasta seis tipo de tallarines, entre 6,99€ y 8,99€. Si preferís arroz, ofrecen el arroz salteado con gambas, arroz salteado con pollo y arroz salteado con verdura (9,99€). La pasta de arroz glutinoso con langostinos, con pollo o con verduras (9,99€), además de fideos de arroz con langostinos, con pollo o con verduras 9,99€. Podéis hacer vuestro plato “sin gluten” por un coste adicional de 1,50€.
Shambala Restaurante no solo ofrece una experiencia gastronómica auténtica con platos tradicionales chinos preparados con dedicación, sino que también envuelve a sus comensales en un ambiente cálido y exótico que refleja la riqueza cultural de su dueña y su tierra natal. Con una ubicación privilegiada en el corazón de Sevilla, este rincón de Hangzhou invita a descubrir nuevos sabores y disfrutar de una atmósfera acogedora que fusiona tradición e innovación. Ya sea para probar su famoso shao-bing, degustar sus tallarines o simplemente disfrutar de su hospitalidad, Shambala es una visita obligada para quienes buscan una experiencia diferente y llena de historia.
