Taberna Manbo

Calle Maimónides, 102, local 11 Bormujos
Teléfono 601265512

El Mambo con “m” es un ritmo musical y danza oriundo de Cuba, pero el nombre de este local que acaba de abrir en Bormujos se escribe con “n” lo que cambia radicalmente su significado. La palabra Manbo hace alusión a una sacerdotisa en la religión vudú haitiana que media entre los reinos físico y espiritual. Un nombre exótico para un espacio singular que viene a completar la oferta gastronómica de este barrio de reciente creación. Llevábamos meses esperando la apertura de esta bonita taberna donde lo primero que llama la atención es su decoración en madera, a modo de las clásicas “bierhaus” alemanas. Aquí la madera es la autentica protagonista; Desde el revestimiento exterior e interior, las contraventanas, la pérgola de la terraza, la barra… todo esta decorado con materias primas naturales, dándole un aspecto rústico que consigue que sus clientes asocien este local a un espacio relajado, en el que poder charlar tranquilamente con amigos y familiares.

Aquí todo esta cuidado al detalle. La iluminación es uno de sus grandes atractivos, por lo que es aconsejable que vayáis algún día para cenar y poder disfrutar del extraordinario trabajo de alumbrado, incluida una proyección de imágenes marinas que le da ese aire sosegado y apacible. En su enorme salón diáfano, abierto completamente a la terraza, encontramos un buen numero de mesas, tanto mesas redondas para grupos como para una velada en pareja. Muebles envejecidos en colores pastel y suelo laminado en azul. Al fondo una barra de servicio delante de la cocina con unas curiosas lámparas de botellas dentro de unos embudos. Fuera, una enorme terraza con persianas de mimbre y un gran número de veladores, perfectos para las noches de verano que están por llegar. Al frente de este establecimiento encontramos a Campus Aeronáutica, una sociedad dedicada a la formación aeronáutica que ofrece cursos para profesionales del sector desde hace más de 15 años en Sevilla. Esta sociedad acaba de abrir una rama de hostelería valiéndose de esta taberna como centro de formación para sus alumnos. Y es que Manbo es Escuela de Hostelería de lunes a miércoles, con lo que su apertura al público será de jueves a domingo en horario continuo desde las 12 de la mañana a cierre.

Al frente de los fogones encontramos a Luis, un venezolano de Caracas que acaba de recalar en nuestro país y que elabora una cocina de producto creativa donde las brasas y el horno son los protagonistas. Platos para compartir, con buenas carnes como el T-bone de Retinto 1 Kg 56,00€ o el entrecot lomo alto a la brasa 18,00€, pescados de mercado al horno 14,00€ y buenas ensaladas que se ofrecen en lo que ellos denominan un “recorrido” de entrantes, primeros y segundos platos por un precio de entre 22-28 euros por persona. Viaje criollo con recorrido completo (Ensalada, chorizo y lomo de ternera) 24,00€, Viaje al mar (Ensalada tropical con marisco, vieiras y lubina o dorada al horno) 28,00€ o incluso veganos como el Camino verde por un precio de 22,00€, evitando las harinas y los fritos. Comida sana hecha al momento. Por supuesto podéis comer a la carta. Os la dejo completa para que podáis ver los precios. Variedad en vinos tintos, rosados, blancos o frizzantes, cervezas Victoria, vermú Madrid con sifón 2,50€ o incluso coctelería, para alargar la velada con una copa de confianza.

Manbo Taberna no es solo un restaurante. En este nuevo negocio hemos encontrado un agradable lugar de encuentro donde se fusiona buena comida y buen ambiente. Si buscas un lugar en el Aljarafe para comer, cenar o tomar una copa tranquilo, este rincón de Bormujos es perfecto. Podemos recomendarlo por su variedad, elaboración de todos sus platos, atención del personal y por su cuidada decoración. Es cuestión de que les hagáis una visita y saquéis vuestras propias conclusiones. Mucha suerte en esta aventura.

Cocina	Bodega	Servicio	Ambiente	Precio
4	3	4	4	4