Calle Balbino Marrón, 5, 41018 Sevilla
Teléfono: 955 05 39 69
El festival Tanabata, también conocido como el Festival de las Estrellas, es una celebración tradicional japonesa que se basa en una leyenda popular china, conocida como la leyenda de los dos amantes estelares. Se celebra el 7 de julio, y tiene un carácter festivo, romántico y lleno de simbolismo. La leyenda cuenta la historia de Orihime (la princesa tejedora, representada por la estrella Vega) y Hikoboshi (el pastor de vacas, representado por la estrella Altair). Ambos se enamoraron profundamente, pero debido a su amor, descuidaron sus responsabilidades. Como castigo, el rey celestial los separó, permitiéndoles reunirse solo una vez al año, el 7 de julio, cuando la vía láctea (que separa a ambas estrellas) se despeja lo suficiente para que puedan cruzar. Durante el festival se escriben deseos, sueños o peticiones en tanzaku (pequeñas tiras de papel de colores) y las cuelgan en ramas de bambú. En algunas ciudades se celebran grandes festivales con desfiles y exhibiciones llenas de decoraciones de papel en forma de flores, estrellas y otros elementos. Además se preparan platos especiales, como somemono (fideos fríos), que simbolizan la longevidad y la prosperidad. En algunos templos, se realizan oraciones y rituales para pedir por los buenos deseos y la felicidad. El Tanabata es una celebración que fomenta la esperanza y el deseo de que los sueños se hagan realidad, al mismo tiempo que rememora una hermosa historia de amor que atraviesa las estrellas.
Ese es el atractivo nombre elegido para este restaurante por Juan Soto y Lola Mendoza de Castro, dos emprendedores sevillanos que, después de vivir en Reino Unido, decidieron regresar a su tierra natal con la idea de crear su propio proyecto culinario. Juan es un excelente anfitrión, con un profundo conocimiento de su labor, que se encarga de atender personalmente a cada cliente que llega a su restaurante. El negocio, que acaba de cumplir cinco años, se encuentra en la zona de Viapol, un área vibrante y llena de vida, perfecta para este concepto innovador. Una de las características más distintivas de Tanabata es su particular forma de interactuar con los comensales. Los clientes tienen la oportunidad de escribir sus pensamientos, deseos o mensajes en tarjetas, que luego se cuelgan en las columnas dentro del establecimiento. Este gesto crea un ambiente íntimo y participativo, donde cada visitante puede dejar una pequeña huella. Se pueden encontrar mensajes de lo más variados, que van desde reflexiones profundas hasta los más típicos y divertidos. El ambiente del restaurante también está cuidadosamente diseñado para reflejar un estilo moderno y acogedor. Las paredes, de un gris suave, imitan el acabado del cemento, creando una atmósfera industrial y urbana. Sin embargo, para suavizar este contraste, las tiras de papel (tanzaku) que cuelgan en sus paredes, aportan a la decoración un toque de autenticidad cultural y una atmósfera festiva y tradicional. No solo decoran, sino que también enriquecen la atmósfera emocional del restaurante, ofreciendo a los comensales una experiencia más envolvente. La cocina, en el centro completamente abierta al cliente, permite una interacción directa y transparente.
En Tanabata, la propuesta gastronómica es de estilo japonés, con una amplia variedad de platos tradicionales como niguiris, gunkan, sashimi, makis, temakis o uramakis, entre otros. Sin embargo, para satisfacer todos los gustos, también han incluido opciones que combinan lo asiático con productos típicos de la región, como el tartar de salchichón de Málaga 13,00€. Entrantes como el edamame en varias elaboraciones 4,10€, Ensalada wakame 9,00 €, Tartar de pez mantequilla 14,00 €, de salmón 15,00 €, de atún Tanabata 16,00 € o varias opciones de gyozas: De pollo 6,00 €, de langostinos 6,00 €, de verduras 6,00 €, gyozas de pato o de cangrejo y queso crema 7,00 €. Otros entrantes incluyen: Totopos de pez mantequilla 6,00 € o totopos de salmón 6,10 €. El enfoque culinario combina lo mejor de la gastronomía japonesa con toques innovadores, creando una experiencia única para todos los paladares. La especialidad de la casa es el uramaki rainbow (arcoiris), cuyo nombre refleja la variedad cromática del plato. Este uramaki está compuesto por ocho piezas con diferentes tonalidades, lo que se traduce en una explosión de matices y sabores diversos. No dejéis de probar el sabroso uramaki Tanabata de atún macerado 13,50€. Para el final de la comida, el restaurante ofrece deliciosas opciones de postre: tarta de chocolate, lemon pie, tarta de queso 7,00€ o el extraordinario tocino de cielo, un clásico de la familia de Juan que no podía faltar en la carta, recetas familiares que le dan un toque especial y único. Nuestra cena para tres personas 75,10€.
Tanto para Lola como para Juan, es esencial trabajar con ingredientes frescos y elaborar cada plato al momento. Según su visión, “para que el sushi alcance su máxima calidad, es crucial utilizar los mejores productos y prepararlos justo antes de servirlos, garantizando así su frescura y sabor.” En resumen, Tanabata no solo ofrece una propuesta gastronómica interesante, sino que también crea una experiencia que trasciende lo culinario. Con su innovador enfoque de combinar sabores auténticos japoneses con un ambiente moderno y acogedor, este restaurante en la zona de Viapol se ha ganado un lugar especial entre los sevillanos y visitantes. Ya sea por su esmerada selección de productos frescos, la atención al detalle en el servicio o por el toque personal de los mensajes colgados, Tanabata invita a cada comensal a ser parte de su historia, haciendo de cada visita una experiencia especial. Si buscáis un rincón donde el buen gusto se fusiona con la tradición y la modernidad, acompañado de un servicio lleno de simpatía y una comida de calidad, este es, sin duda, un lugar que no os podéis perder. Volveremos.
