Alameda de Hércules, 37, 41002 Sevilla
Teléfono: 666 30 89 68
Siempre estamos con la eterna búsqueda. El restaurante de moda puede cambiar cada semana. El nivel de aperturas, de conceptos y cocinas, jóvenes talentos o grandes empresarios que apuestan por la hostelería es tal, que es imposible controlarlo. Siempre tendremos repleta la lista de direcciones pendientes. En Sevilla, la oferta para comer o cenar es infinita, sobre todo cuando ahora que comienza a bajar el intenso calor del verano y se amplían aún más las posibilidades de disfrutar de una buena terraza. Acaba de abrir sus puertas en la Alameda de Hércules Versátil Mi lugar, última incursión en el territorio gastronómico de Jesús Alles, un empresario hostelero sevillano que gestiona también Favorito, en las Setas de la Encarnación. Jesús dirigió durante 13 años el emblemático Kiosco Los Leones. Alumno de hostelería del Instituto Heliópolis y con gran parte de la carrera de Turismo realizada, Jesús es a día de hoy un experimentado empresario que sabe rodearse de buenos profesionales, como Modo Obra, una afamada empresa de Diseño y ejecución e interiorismo de espacios comerciales, que ha dado forma a esta nueva aventura.
Nos hemos llevado una grata sorpresa con este coqueto restaurante de la Alameda en el que, además de comer y cenar muy bien, vais a poder disfrutar de una terraza en la que se está de escándalo. Se trata de un espacio abierto, de carácter relajado y alineado con el ritmo de vida ágil y espontáneo de la Alameda. Luminoso, moderno y con un interiorismo que enamora, la decoración de Versátil está protagonizada por el uso de la madera y la cerámica de colores como principales ingredientes estéticos, con armarios alacenas de estilo vintage repletos de elementos de trabajo como copas, vasos y platos, mesas con tapas de cerámica, acompañadas de sillas vintage de cuerda o tapizadas de terciopelo. La filosofía del proyecto integra minimalismo con referencias campestres en un ambiente bucólico concebido como una especie de casa de campo urbana. Su iluminación también es un elemento característico que combina a la perfección con los techos de vigas de madera, paredes blancas y un neón que preside el salón con una de esas frases motivadoras que dice “Haz que suceda”. Desde el punto de vista de escenografía, es perfecto para los usuarios de Instagram.
La carta de estilo mediterráneo, con influencias de otras cocinas del mundo, comienza cada apartado con un posesivo que identifica los establecimientos de la cadena hostelera (mi comienzo, mi mar, mi sierra…) Una carta que asienta su base en un buen producto fresco, con nuevas influencias y técnicas llenas de sentido, para ofrecer una experiencia culinaria interesante. Imprescindibles especialidades como las carnes: presa ibérica con jamón 18,50€, el lomo bajo de vaca 6,95€/100gr, la carrillada al vino tinto 4,50€/12,00€ o el surtido de carnes ibéricas al carbón 22,50€. Tapas como el tataki de atún 5,50€, bao con cochinita pibil 5,90€, rollitos vietnamitas 4,50€, pastela de pollo 9,50€, tacos de rabo de toro al PX 9,50€, risotto de boletus, trufa y parmesano 11,50€, huevos rotos trufados con jamón 12,50€ o crujiente de pollo 4,50€. En mi mar versátil tenéis el choco y el adobo frito 4,50€, verduras con langostinos (y digo bien) en curry rojo con arroz basmati 11,50€, pulpo brasa 16,50€, bacalao con cremoso de mostaza 13,50€ o el chipirón plancha con arroz negro 11,50€. Varias opciones veganas como el escalope de seitán, wok de noodles con tofu o el bolw de no-pollo teriyaki con arroz 11,50€. Cinco tipos de hamburguesas, incluyendo una vegana 11,50€. En mis postres tenéis tres tipos de tarta: De la abuela, zanahoria y de queso 5,00€, un brownie 5,50€ y una milhojas con chantilly 5,00€. Para maridar tenéis seis blancos, seis Riojas, otros tantos Riberas, dos rosados y algún cava.
Con una semana desde su apertura, aún le faltan ciertos ajustes entre sala y cocina, pero con el local lleno es normal que se les noten ciertas carencias en ese sentido. Por lo demás, la comida es correcta, el servicio es súper amable, se les nota la experiencia del Kiosco, y el precio bastante ajustado. Nuestra comida para tres personas, estuvo sobre los 55,00€. El único plato que no me terminó de convencer fue el de langostinos con verduras, que tenía demasiadas verduras y pocos langostinos. Por lo demás, la terraza es perfecta para un domingo de Mercadillo en la Alameda, nuestro último baluarte de esa cultura de bares sevillana que tanto nos gusta, a pesar de que el barrio ha sufrido un cambio vertiginoso en los últimos años. Ha pasado del albero al asfalto, de la fauna urbana que llenaba sus calles a la policía haciendo ronda y de la mala fama a convertirse en una especie de Soho lleno de restaurantes, gastrobares y locales de moda para salir, para comer, cenar, tomar copas, beber gin-tonics y bailar. Versátil es una estupenda opción si queréis disfrutar de unas tapas en uno de los barrios más pintoresco de la capital. Gracias por la hospitalidad y mucha suerte en esta nueva etapa.
